你了解鮰鱼吗？
     鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、鮠鱼，有“不是江团，不知鱼之味”之说。
鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，鱼皮肥美，无细刺，适合老人和小孩，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
     鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。其富含的胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。



鮰鱼和鲶鱼的区别：鮰鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鲶鱼有扁平的头和大口，口的周围有数条长须。
1、头：鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体；
2、鳍：鲶鱼的腹鳍与尾鳍是连续的，鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小；鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍；
3、尾巴：鲶鱼是平的，而鮰鱼的尾巴呈三角开叉型。